buat ice cream sendiri, pasti lebih sehat karena tidak memerlukan bahan pengawet, basic ice cream adalah susu - susu - susu, dan tentu saja paling mudah kalau punya ice cream maker sendiri..
| LAPIS I >> ALMOND ICE CREAM BAHAN : ▪1000 ml susu (3 sdm susu bubuk dcairkan dengan 200 ml air) ▪350 gr gula pasir ▪1 sdt almond essence ▪100 gr tepung maizena cairkan CARA MEMBUAT: ■ masak susu dan gula sampai mendidih ■ masukkan maizena, aduk sampai mengental (seperti membuat vla) ■ angkat dinginkan, kemudian masukkan almond essence dan kacang tanah tumbuk. ■ pasang alat ice maker dinginkan, lalu masukkan adonan, biarkan ice maker bekerja sampai mengeras adonan seperti ice cream. ■ setelah mengeras, taruh dicetakan, masukkan dilemari freezer, diamkan sampai betul2 keras LAPIS II >> CHOCOLATE ICE CREAM BAHAN : ▪1000 ml susu (3 sdm susu bubuk dcairkan dengan 200 ml air) ▪300 gr gula pasir ▪3 sdm coklat bubuk DROSTE ▪2 sdm kopi instant ▪250 gr dark cooking coklat ▪100 gr maizena dicairkan CARA MEMBUAT: ■ cairkan kopi instant dan coklat bubuk dengan air panas ■ masukkan ke susu dan gula pasir masak hingga matang ■ kemudian masukkan dark cooking coklat, aduk hingga menyatu ■ masukkan maizena, aduk sampai mengental (seperti membuat vla) ■ angkat dinginkan tambahkan rhum kalau suka ■ pasang alat ice maker dinginkan, lalu masukkan adonan, biarkan ice maker bekerja sampai mengeras adonan seperti ice cream. ■ setelah mengeras, tuang ke atas lapisan pertama tadi, masukkan dilemari freezer, diamkan sampai betul2 keras. |
TIPS:
▪dengan basic ini banyak macam ice cream yang dapat dibuat seperti strawberry, coconut, avocado, jadi tinggal mengganti bahan tambahannya dengan bahan yang diinginkan..
▪antara lapisan putih dan coklat dapat ditambahkan almond
▪kalau suka beri rhum sebelum adonan dimasukkan ke ice maker