asem padeh ini segar tanpa santan, ciri khas masakan padang ya asem kandis itu..
| BAHAN: ▪4 pcs ikan tenggiri ▪2 cm jahe keprek ▪1 lbr daun kunyit ▪2 bh asem kandis ▪5 lbr daun jeruk BUMBU HALUS: ▪15 bh cabe merah ▪7 bh bwg merah ▪garam secukupnya CARA MEMBUAT: ■balurkan ikan dengan garam diamkan +/- 1 jam ■tumis bumbu halus, masukkan jahe - daun kunyit - asem kandis - daun jeruk.. ■masak sampai harum, tuangi air, masak sampai mendidih dan mengental ■masukkan ikan, masak sampai matang.. |
TIP:
▪pilih ikan yang berdaging keras