BEEF STEAK ala K.A TAKSAKA

   posted on vrijdag, juli 08, 2005 by sexy chef at 10:53 a.m.


Waktu di kereta Taksaka kemarin Dipta memesan bistik (kata Dipta beef steak, kalau bistik itu kan stick daging >> iya deh kaka) karena saya itu suka senang mencoba maka saya membuatnya setiba dirumah. Not bad bu kata Dipta sama koq rasanya..


BAHAN :
▪400 gr daging has dalam, iris tipis lalu pukul2

BAHAN RENDAMAN :(campur)
▪3 siung bwg putih haluskan
▪3 sdm minyak goreng
▪1 sdt gula pasir
▪garam secukupnya
>> rasa agak manis jadi banyaknya gula tergantung selera

BAHAN SAYUR :
▪1 bh wortel besar
▪2 bh kentang
▪1 bh kembang kol
▪daun selada kriting

CARA MEMBUAT :

DAGING :
■setelah daging dipukul, rendam daging kedalam rendaman.
■kebiasaan saya menyimpan daging dalam rendaman adalah 1 hari didalam lemari es supaya bumbu lebih meresap.
■siap penggorengan anti lengket, taruh daging diatasnya sampai airnya keluar, pindahkan air tsb (jangan dibuang).
■taruh penggorengan kering diatas api beri mentega, panaskan daging hingga matang, tidak usah terlalu lama.
■angkat daging bila telah matang.

SAUS :
■panaskan penggorengan tahan panas tuang air daging tadi dan sisa rendaman daging, masak hingga kental, atau tambahkan tepung maizena, dapat juga tambahkan jamur.

SAYUR :
■potong wortel - kentang menjadi 4 bagian
■panaskan air beri gula setelah mendidih masukkan wortel, rebus sampai agak empuk, angkat.
■kemudian masukkan kembang kol, rebus sampai agak empuk juga, angkat.
■panaskan air dipanci beri garam, masukkan kentang rebus sampai agak empuk, angkat.


PENYAJIAN :

PENYAJIAN SAYUR :
▪panaskan penggorengan anti lengket, beri margarine/butter, panaskan sayuran tadi, sampai agak kecoklatan.

PENYAJIAN STEAK :
▪atur selada keriting taruh daging diatasnya, atur juga sayur2annya, lengkapi dengan kuahnya.

Labels: ,


  -    -    -   -    -    -