fruits salad with honey and yogurt dressing


mango salad with Thai dressing


pasta salad
Tentu saja ini bukan salad buatan saya tapi ini hasil jalan ke Food Hall plaza Indonesia hari Minggu 12 Oct 2008 kemarin.. rasanya sih so so aja.. harganya 15k IDR

---

  -    -    -   -    -    -    

jamur shitake fresh
Biasanya saya cuma bisa mendapat jamur shitake atau bisa juga disebut jamur hioko, yang sudah diawetkan/dikeringkan, sehingga kalau mau dimasak harus direndam air dulu. Tapi sekarang aneka jamur segar/fresh menghiasi supermarket, dan jamur shitake atau jamur hioko ini lebih enak yang fresh, rasanya lembut.


Dimasak ala sapo, dengan isi, tahu Jepang, dan sayur kembang kol - wortel - brokoli - daun bawang - bawang bombay , rasanya enak mbanget deh.. dan menyehatkan, cocok buat yang berdiet.

---

  -    -    -   -    -    -    

berhubung mau difoto maka bumbunya ga diaduk2 sama sayurnya..
aslinya sih gado2 itu sayur sama bumbu nyampur
Waktu masih di jalan Surabaya barang antik ada gado gado enak buatan pak Said, sayur yang sering saya pesan adalah labusiam - nangka - jagung, jadi gado gado pesanan saya hanya terdiri dari 3 jenis sayur tadi. tapi sebenarnya sayur yang komplit ala pak said adalah : kangkung - bayam - nangka muda - labusiam - jagung - kol - pare - ditambah telur rebus kalau suka.

Resep gado gado gampang ya, disini saya pakai kacang tanah sangrai/goreng - kemiri goreng/sangrai - garam - gula merah - terasi - cabe rawit/cabe merah - asam jawa yang dicairkan (airnya saja).

---

  -    -    -   -    -    -    

Kenapa dinamakan toge goreng? padahal tidak ada yang digoreng, makanan vegetarian versi Indonesia. Beberapa hari lalu menemukan tauco Pekalongan dengan packaging yang menarik di Ranch Market Pondok Indah, jadi dibuat lah lagi si "toge goreng" yang tidak digoreng ini.

---

  -    -    -   -    -    -    

sudah sering saya membuat perkedel jagung tapi masih kurang pas dengan selera saya yang suka sekali dengan yang dijual di camoe - camoe.. (maaf ya kalau sering banget nyebut Camoe-Camoe, abis ini yang cocok dibanding Beautika yang pedasnya bikin semua air keluar dari badan saya). Resep ini saya coba dari Primarasa dengan ada tambahan.

Bahan ▪400 gr jagung manis dipipil ▪1 btr telur ayam ▪150 gr tepung beras ▪4 sdm tepung terigu ▪1 sdt garam ▪1/2 sdt ketumbar halus ▪1/2 sdt merica ▪125 ml air hangat Bahan tumbuk kasar ▪10 btr bawang merah ▪4 btr bawang putih Bahan di iris halus ▪2 btg daun bawang iris halus ▪4 lbr daun jeruk iris halus, buang tulang tentu saja Cara membuat ■campur jagung - telur ayam - bahan tumbuk kasar - bahan iris halus - ketumbar - garam - merica aduk rata sisihkan ■larutkan tepung beras - tepung terigu dan air jadi satu ■tuang adonan jagung ke adonan tepung aduk rata lagi ■panaskan minyak, goreng adonan perkedel se sendok demi se sendok sampai coklat kekuningan.

---

  -    -    -   -    -    -    

kalau ke Camoe Camoe pasti sayur bunga pepaya ga pernah lupa diorder, walau pahit2 gimana gitu.. disini saya bikin cuma bunga pepaya dan kemangi, soalnya ada juga yang dicampur kangkung atau daun pepaya, tapi saya ga suka..

Bahan ▪1/2 kg bunga pepaya tapi setelah dibuang batang2nya tinggal sedikit +/- 300 gr ▪5 ikat daun kemangi ( wah berapa ya ukuran tepatnya?) ▪1 ons ikan asin atau ikan apa aja Bahan bumbu dapur ▪2 btg sereh ambil yang putihnya ▪4 lbr daun jeruk ▪2 btg daun bawang potong 3 cm-an Bahan ditumbuk kasar ▪5 bh cabe rawit >> ini selera banget kalau mau boleh di-kurang/tambah - i ▪5 siung bwg merah ▪2 cm jahe ▪2 sdt garam Cara membuat ■petik bunga pepaya dari batangnya, rendam dalam air diberi garam kira2 1 jam ■kemudian buang airnya dan saring bunga pepaya dan diperas ■masak bunga pepaya dengan air mendidih, sampai empuk ■tumis bahan ditumbuk kasar dengan minyak sampai harum, masukkan ikan - bumbu2 dapur ■kemudian masukan bunga pepaya masak sampai langunya hilang ■masukkan kemangi masak hingga layu, angkat dan siap dihidangkan

---

  -    -    -   -    -    -    

Ujang tukang cat saya selalu memberi rebung siap masak, kalau lagi panen rebung. Dari lumpia Semarang sampai sayur atau gulai rebung sudah pernah dicoba, dan ini cah rebung dan ebi.

Bahan ▪300 gr rebung siap pakai diiris tipis ▪2 sdt ebi memarkan ▪2 sdt taosi ▪garam Bumbu diiris ▪2 siung bwg putih ▪1 cm jahe ▪3 bh rawit merah/cabe hijau juga boleh Cara membuat ■tumis bumbu diiris sampai harum ■tambahkan taosi dan ebi aduk2 tambahkan garam ■masukkan rebung masak hingga matang.

---

  -    -    -   -    -    -    

pelengkap dari steak ikan halibut
Bahan
▪5 kentang ukuran sedang, belah menjadi 4 bagian
▪minyak untuk menggoreng kentang secukupnya

Bumbu Perendam Kentang
▪6 sm olive oil/minyak salad
▪1 siung bawang putih keprek cincang halus
▪3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya, cincang halus
▪1 sm daun ketumbar cincang halus.
▪1/4 sdt basil kering
▪2 sdt kecap inggris
▪lada hitam
▪garam
>> campur semua bumbu perendam dan letakkan dalam wadah, sisihkan.

Cara memasak
■masak kentang dengan api sedang sampai kekuningan dalam minyak sampai semua kentang terendam
■angkat, tiriskan/keringkan dari sisa minyak
■masukan kentang yang masih panas kedalam wadah,
■siram dengan bumbu perendam dan dibalik2 sampai bumbu rata

---

  -    -    -   -    -    -    

Memanfaatkan moment banjir mangga murah *Rp 5.000,-/kg*, saya pingin membuat salad buah, googling sana sini koq pakai mayonaise dan susu kental manis, agh mengarang bebas dimulai.. uhm rasanya segar tanpa buah kaleng atau susu atau mayonaise.

Bahan :
▪1 bh apel fuji potong2 rendam diair yang diberi garam
▪1 bh jeruk *jeruk dikupas lalu bersihkan potong2*
▪1 bh mangga harum manis yang agak keras tapi matang potong kecil
▪200 gr anggur bersihkan dari kulit dan bijinya terus belah 2
▪10 bh kolang kaling manis dong ah tentunya potong juga kecil2
▪dll >> means terserah adanya buah apa yang penting daging buah keras tidak lembek.

Saus :
▪1/2 bh mangga diblender
▪1 bh yoghurt Elle & Vire @ 125 gr rasa strawberry
▪keju cheddar / gouda / parmesan di parut, banyaknya juga tergantung selera jadi bebas..
>> bahan saus dicampur dan diaduk kemudian diicipi rasanya, apakah sudah sesuai selera <<

Penyajian :
Masukkan potongan buah ke bahan saus aduk hingga tercampur rata, langsung harus disantap supaya tidak berair.

Mudah kan.. oo ini namanya masak atau motong2 ya?.. kadang dari hal simple akan menjadi sesuatu yang diluar dugaan... halaaaahh

---

  -    -    -   -    -    -    

Masih dalam seri masakan dari Bali, sayur ini mirip dengan urap tapi tidak pakai kelapa parut, rasanya pedas

Bahan :
▪1 ikat kacang panjang potong
▪1 ikat bayam
▪1/4 kol iris halus
▪1 ons toge
▪100 ml santan Kara, yang sudah dicairkan menjadi 150 ml santan
▪1 sdt garam
▪3 sdt jeruk limau

Sambal Sere Tabia
▪15 bh cabai rawit iris halus
▪1 sdt terasi matang haluskan
▪garam
▪60 ml minyak goreng
>> panaskan minyak masukkan cabai rawit - terasi - garam aduk dan masak selama 1 menit, angkat <<

Bumbu
▪2 bh cabai merah iris
▪4 sdm bawang merah goreng
▪3 sdm bawang putih goreng
▪6 lbr daun jeruk iris halus
▪garam - merica gula pasir secukupnya
▪1 resep Sambal Sere Tabia

Cara Membuat
■Rebus semua sayuran satu persatu
■Bumbu : campur semua bahan bumbu jadi satu aduk rata, tambahkan santan kental, aduk lagi, tambahkan garam - air jeruk limau, aduk rata
■masukkan sayuran ke bumbu tadi aduk rata hingga tercampur

Tip :
Waktu merebus sayuran sebaiknya jangan terlalu matang supaya masih terasa crunchy.

---

  -    -    -   -    -    -    

Sayur nangka dengan resep dari daerah Bali, sebagai pelengkap nasi campur, kalau di Jakarta disebut juga nasi Bali

Bahan :
▪500 gr nangka muda
▪air untuk merebus
▪1 sdm minyak sayur
▪1 tomat potong kecil2
▪garam secukupnya

Bumbu halus :
▪5 siung bwg merah
▪2 siung bwg putih
▪3 bh cabai merah besar
▪3 bh cabai rawit
▪sekerat kunyit
▪sekerat lengkuas
▪sekerat jahe
▪3 btr kemiri
▪1 btg serai
▪1 sdt terasi
▪garam secukupnya

Cara membuat :
■rebus nangka hingga empuk lalu tiriskan
■campurkan nangka rebus dengan bumbu halus - minyak sayur - tomat - dan garam
■masak dengan api kecil hingga kuah mengental

---

  -    -    -   -    -    -    

sayur lodeh ini kalau menurut saya sayur asem yang diberi santan dan tanpa asem jawa tentunya.. mau ditulis resepnya, aduh koq resep lodeh ya koq ditulis.. ga mutu banget jeung.. maka dari itu resepnya di googling aja deh, saya cuma senang mem foto dan lihat warnanya banyak.. dan sayur lodeh ini juga kesukaan belahan jiwa saya.. haikkkk..

---

  -    -    -   -    -    -    

mumpung lagi semangat bikin lontong, maka sarapan pagi minggu ini lontong sayur, kalau bisa sehari sebelumnya sudah dibuat biar sayurnya layu, sekali lagi ini tanpa santan.. kalau masih muda dan sehat silakan tambahkan santan.

Bahan : ▪2 bh labusiam potong memanjang remas2 dengan garam diamkan ▪1 ikat kacang panjang ▪garam gula secukupnya ▪1 lbr daun kunyit (optional) ▪2 lbr daun salam Bumbu halus : ▪10 btr kemiri ▪5 bh cabe merah ▪5 bh bwg merah ▪3 bg bwg putih ▪2 cm kunyit bakar ▪1 sdt ketumbar Cara membuat : ■tumis bumbu halus masukkan daun salam - daun kunyit tumis sampai harum ■masukkan kacang panjang dahulu kemudian baru labusiam ■jangan lupa cicipi rasanya dan tambahkan garam gula sesuai selera ■biarkan matang .

Penyajian :
sajikan dengan lontong - kerupuk - telur

---

  -    -    -   -    -    -    

Oncom dimasak bersama leunca dan cabe rawit, sungguh teman nasi yang sedap, masakan "kampung", tapi kata saya masakan endang.

Bahan : ▪1 ptg oncom sedang ▪1 ons bh leunca ▪6 cabe rawit iris halus ▪1 cm laos keprek ▪daun bawang potong memanjang ▪garam secukupnya Bumbu halus : ▪3 siung bwg merah ▪1 siung bwg putih ▪2 bh cabe merah Cara membuat : ■tumis bumbu dan laos halus hingga harum ■masukkan leunca masak hingga matang ■kemudian masukkan oncom yang sudah dihancurkan tambahkan air ■masak hingga tercampur dan matang.

---

  -    -    -   -    -    -    

Kentang itu dibuat apa saja pasti enak, terlebih lagi mashed potato duh endang bambang deh, sekarang buat kita sekeluarga mashed potato dari popeye lumayan enak. Tapi ketika membuatnya selalu saya blender, sehingga kentang menjadi lengket, setelah tanya Mr Google, ternyata memang tidak boleh keterlaluan dalam melembutkan kentang.. Do not over-beat or your potatoes will get gluey.
Dan bersama smoked chicken and beef dari Kemchick jadilah mashed potato buat sarapan anak2, berhubung belum dapat resep gravynya maka dipakai saus jamur sebagai toppingnya.. tapi maaf ya kali ini tidak pakai ukuran tapi pakai lidah buat mem-pas-kan (halah bahasanya) rasa.

Bahan : ▪kentang >> preffer kentang biasa yang beli dipasar, lebih manis rasanya. ▪thick cream merk anchor (atau whip cream anchor) ▪cream cheese ▪butter bukan margarine ▪garam - merica - pala (kalau suka) Cara membuat : ■kentang dikupas kulitnya kemudian dikukus sampai empuk ■panaskan thick cream ■setelah kentang matang hancurkan kentang (jangan dihancurkan pakai blender, tapi hancurkan dengan penghancur kentang atau garpu) ■kemudian tambahkan thick cream panas - butter - cream cheese, dan tambahkan garam - merica - pala.

---

  -    -    -   -    -    -    

Tumis kacang panjang sebagai pelengkap hidangan nasi bogana, sebetulnya dimakan pakai nasi saja juga enak koq..

Bahan : ▪1 ikat kacang panjang potong pendek 2 lbr daun salam 1 cm laos keprek Bumbu halus : ▪2 siung bwg putih ▪3 siung bwg merah Cara membuat : ■tumis bumbu halus sampai harum, masukkan laos dan daun salam ■masukkan kacang panjang tambahkan garam - gula, masak sampai matang.

---

  -    -    -   -    -    -    

ternyata banyak jenis asinan yang ada, setelah asinan sayur dan buah, asinan kol saya menemukan lagi asinan mie. *ga tau ya apa namanya*

BAHAN :
▪mie kuning yang kecil
▪ketimun diiris
▪toge
▪kol iris halus
▪daun selada keriting
▪tahu putih
▪lokio *seperti daun bawang untuk asinan*

BAHAN TAMBAHAN :
▪kerupuk merah
▪kerupuk kuning
▪kacang tanah goreng

BUMBU KACANG
▪kacang goreng
▪cabe
▪bwg putih
▪terasi sedikit
▪cuka
▪air
▪garam gula secukupnya
semua bahan dihaluskan, cicipi rasanya, dominan adalah rasa asam cuka.

PENYAJIAN
susun mi-tahu putih-ketimun-kol-toge--lokio-selada air diatas piring, siram dengan bumbu kacang, dan beri kerupuk dan kacang goreng.

---

  -    -    -   -    -    -    

asinan kol ini sebagai pelengkap nasi uduk, saya makan nasi uduk dengan asinan kol ini ditanah abang

BAHAN: ▪¼ bgn kol, diiris halus ▪garam - cuka - gula sesuai selera ▪air secukupnya BUMBU DIHALUSKAN: ▪3 bh cabe merah ▪3 siung bwg putih bumbu halus ini diulek.. CARA MEMBUAT: ■campur semua bahan, icipi sesuai selera, yang mau asin, perbanyak garam, yang suka asam perbanyak cuka dst.nya ■simpan dalam lemari es supaya layu.

---

  -    -    -   -    -    -    

Pelengkap nasi kuning

BAHAN: ▪2 bh timun buang tengah, iris memanjang ▪2 bh wortel iris memanjang ▪5 bh cabe rawit utuh ▪cuka - gula - garam secukupnya BUMBU HALUS: ▪5 bh kemiri haluskan ▪1 sdt kunyit giling ▪5 bwg merah ▪2 bwg putih CARA MEMASAK: ■tumis bumbu halus, tambahkan cuka garam gula ■masukkan timun wortel, masak hingga matang jangan lupa masukkan cabe rawit utuh. PENYAJIAN: ▪disajikan dengan nasi kuning

---

  -    -    -   -    -    -    

urap bebas ya sayuran yang mau dipakai, yang saya pakai adalah labu siam, kacang panjang - toge - kangkung.. mau tambah kol atau bayam juga boleh.. bumbunya kalau saya lebih suka mentah (kelapa parutnya) memang jadi lebih cepat basi ya.. kalau suka kelapa parut dan bumbu dikukus juga. urap ini pelengkap nasi tumpeng mini

BAHAN: (ukuran bebas ya) ▪kacang panjang ▪kangkung ▪toge ▪labu siam semua direbus atau dikukus.. bebas jek ▪kelapa diparut BUMBU HALUS: ▪3 bh cabe merah ▪2 sdt terasi ▪4 bwg merah ▪2 bwg putih ▪garam secukupnya CARA MEMBUAT: ■campur kelapa parut dan bumbu halus.. ■tata semua sayuran atau bisa juga campur semua sayuran dan kelapa parut yang sudah dibumbui tadi..

---

  -    -    -   -    -    -