Lumpia Vietnam ini saya buat hanya dengan isi sayur2an, sebenarnya sudah lama saya ingin membuatnya tapi belum ketemu dengan si "Banh trang" alias rice paper itu, akhirnya saya menemukannya di Ranch Market Pondok Indah, begitu juga dengan kecap ikan "Nuoc Nam", kalau suka bisa ditambahkan udang, tapi dengan sayur saja rasa sudah maknyus... *pak Bondan mode on*

Bahan isi: semua sayur mentah ▪1 ons toge dibersihkan ▪1/2 bh wortel import, parut kasar ▪3 lbr selada keriting sobek2 ▪5 btg daun ketumbar, pilih daunnya saja ▪2 bh daun bawang ambil bagian putihnya, diiris memanjang Bahan pencampur ▪1 sdm kecap Nuoc Nam ▪2 bh bwg putih geprek lalu haluskan Bahan kulit ▪rice paper atau banh trang dikuas dengan air hingga lunak Bahan saus ▪2 sdm kecap Nuoc Nam ▪3 bh cabe rawit iris halus ▪daun ketumbar iris halus ▪1 sdt gula pasir ▪1 sdt air jeruk nipis Campur jadi satu Cara membuat : ■campur semua sayur dengan bahan pencampur, aduk rata hingga tercampur ■ambil 1 lbr banh trang letakkan sayur diatasnya lalu lipat seperti melipat lumpia. Penyajian : Dimakan sebagai pembuka atau cemilan, dan disajikan dengan sausnya..

---

  -    -    -   -    -    -    

dikenal juga sebagai makaroni schotel, makanan ini selalu saya buat berdasarkan bahan yang ada didapur. kalau makaroni - susu - keju pasti selalu ada, tapi isi nya tergantung bahan yang ada.. dan tiap orang punya cara sendiri untuk membuatnya, bebas lah.

Bahan Makaroni: ▪1 bks makaroni @ 250 gr rebus hingga matang tiriskan ▪300ml susu ▪3 btr telur ▪100 gr keju kraft parut ▪100 gr keju mozarella parut juga dong Bahan Isi: ▪100 gr daging cincang ▪1 bks jamur topi (putih) ▪1 sdm mentega ▪1 siung bwg putih geprak ▪1/2 siung bwg bombay iris kecil2 ▪garam gula merica secukupnya Cara membuat: Isi: karena yang ada adalah daging cincang dan jamur ■tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega, masukkan daging dan jamur ■sisihkan Makaroni: ■setelah semua siap campur makaroni dengan bahan isi, tambahkan susu - keju dan telur ■masukkan kecetakan panggang sampai matang.

---

  -    -    -   -    -    -    

anak2 selalu sarapan pagi sebelum kesekolah, dan itu bisa berupa apa saja, salah satunya adalah pizza, mudah membuatnya.. dan banyak variasinya, silakan membuat nya dan karena saya lebih suka cetakan berbentuk persegi ketimbang yang bundar *lebih mudah membaginya* maka jadilah pizza square.. or square pizza? or what ever.. and fyi ini pizza bukan model pizza hut yang tebal but crispy and thin.. yea we like pizza boat a lot than pizza hut..


biasanya saya bangun jam 4 dan buat adonan kira2 45 menit kemudian siap masuk oven and tara traa tara jam 5.15 pagi siap disantap, biasa juga dough pizza dibuat the night before, and storage it in a plastic or plastic cling, wrap it, sebaiknya pizza dimakan langsung sesudah keluar dari oven, dan dihabiskan, karena pizza dingin kurang enak..

---

  -    -    -   -    -    -    

sebenarnya ini onigiri tapi sudah disesuaikan dengan lidah dan kantong kita.. ini bekal dipta kesekolah.. bahannya teteup beras jepang.. dicetak dan diberi rumput laut pinggirnya. dikasih isi dalamnya boleh apa aja, sosis atau udang atau ikan.. itu yang warna pink adalah abon ikan jepang aka denbu.

BAHAN: -lihat cara buat nasi untuk sushi.. nah itu cara buat nasinya.. BAHAN ISI: ▪salmon iris memanjang kecil ▪sosis ▪ikan kakap iris memanjang juga ▪suwiran ayam BAHAN TAMBAHAN: ▪nori ▪sakura denbu (sweetened pink fishflake/ground seasoned codfish):warna pink ▪taburan teri campur nori ▪wijen hitam CARA MEMBUAT: ■letakkan nasi setengahnya dicetakan kemudian tekan ■masukkan isi ditengahnya ■isi lagi dengan nasi diatasnya ■tutup dan tekan cetakan ■lilitkan dengan nori sampingnya, kemudian taburkan denbu, wijen dan taburan teri bolak balik pada sisiatas dan bawah.

cetakannya

---

  -    -    -   -    -    -    

sebagai gapteker (diambil dari gaptek : gagap teknologi) saya pikir buat pizza itu susyah banget, tapi setelah dicoba.. ternyata tidak se-horor yang dibayangkan.

BAHAN: Kulit/dough: ▪500 gr tepung terigu rendah protein (segitiga biru) ▪250 gr air hangat ▪2 sdk mkn minyak olive / sayur ▪1 bks fermipan (10gr) ▪garam-gula secukupnya.. -saus : ■boleh saus tomat (dari pasta tomat yang dicairkan dan diberi oregano etc) ■boleh saus keju (lihat cara membuat dibawah) -toping: ■sosis-daging cincang-salami-daging asap-ayam apa saja pokoknya daging. ■jamur-bowang bombay-paprika- apa saja pokoknya sayur.. ■keju mozarella-parmesan MEMBUAT: -dough pizza semua dicampur jadi satu di food processor, diuleni juga boleh. nguleninya gak usah pakai nafsu yang penting kalis. lalu dibulatkan dan ditaruh dan ditutup lap lembab +/- 30 mnt. setelah mengembang baru dapat diolah menjadi dasar pizza. MUDAH THO! -membuat pizza ■dough digiling sampai agak tipis ■oleskan minyak olive atau sayur pada dasar cetakan ■letakkan dough yang sudah digiling dicetakan ■oleskan atas dough tadi dengan olive oil/minyak sayur ■oleskan saus ■sebarkan deh itu si toping2 (bebas berkreasi) ■terakhir taburkan keju mozarella and parmesan.. ■masukkan ke oven 200derjat selama +/- 15-20 mnt. SIAP DIMAMAM *saus keju: ▪butter 1 sdk makan dipanaskan dipenggorengan ▪masukkan terigu 1sdk makan juga lalu diaduk sampai menyatu ▪masukkan susu 1/2 gelas aduk sampai mengental ▪lalu masukkan keju.. ▪jadi deh!

itu benar2 pizza buatan saya lho *bangga MODE ON*

---

  -    -    -   -    -    -    

idenya sih ketika anak saya makan twister di KFC atau donner kebab, tapi dibuat dengan bahan yang ada di lemari es cocok buat breakfast...

BAHAN : ▪kulit lumpia agak tebal ▪mayonaise ▪chicken stick ▪saus tomat ▪selada air ▪keju cheddar diparut CARA MEMBUAT : ■ambil 3 lembar kulit lumpia (kalau tipis) ■panaskan kulit tersebut diatas penggorengan non sticky tanpa minyak ■jangan lupa panaskan bolak balik ■setelah agak keras angkat PENYAJIAN : susun diatas kulit lumpia daun selada - keju diparut - chicken stick - mayonaise - saus tomat - sambal - gulung sesudahnya.. makan deh..

TIP :
▪karena kulit lumpia itu tipis disarankan untuk memakai 3-4 kulit sekaligus lalu panaskan bolak balik

---

  -    -    -   -    -    -    

aduh maaf ya photonya ga menarik tapi rasanya sih asik bener!

Bahan:
▪200 gr lasagne atau
▪12 lbr lasagne atau
▪sesuai berapa layer yang mau dibuat

Saus Merah:
▪250 gr daging cincang
▪250 gr jamur putih
▪1/2 bawang bombay
▪pasta saus tomat
▪minyak untuk menumis
▪oregano-basil

Saus Putih:
▪1 gelas susu
▪2 sdk mkn cream thick
▪keju parmesan
▪keju cheddar diparut
▪2 sdk mkn tepung terigu
▪2 siung bwg putih ulek
▪2 sdk mkn butter unsalt
▪pala

Cara membuat:

-Lasagne:
■kalau saya sih merebus lasagne tiap dua lembar, karena kalau sekaligus suka lengket dan robek walaupun sudah di beri minyak waktu merebusnya.
■memang harus sabar, jadi semua lasagne direbus dahulu

-Saus Merah:
■tumis bawang bombay yang sudah diiris
■masukkan daging cincang dan jamur putih
■setelah matang tuangkan pasta tomat lalu beri air
■setelah kuah mengental tambahkan oregano dan basil

-Saus Putih
■tumis bawang putih dengan butter, masukkan tepung terigu
■aduk hingga mengental kemudian tuangkan susu dan cream
■aduk hingga mengental >> pokoknya aduk terus..
■siram keju parut lalu aduk, beri pala

-Finishing :
■olesi baking dish dengan olive oil atau butter
■letakkan lasagne - tuangkan saus merah diatasnya - ratakan
■tutup lagi dengan lasagne - tuangkan saus putih diatasnya - ratakan
■atur begitu sesuai dengan ketinggian baking dish
■paling atas tutup denga lasagne lalu siram dengan keju parmesan
■letakkan di oven panggang sampai agak kecoklatan +/- 30 menit

Penyajian:
▪potong lasagne sesuai dengan yang diinginkan
▪makan selagi hangat..

Tips
▪karena rasa disesuaikan dengan rasa melayu maka saya kadang tidak menambahkan oregano and basil
▪lebih bagus minyak yang dipakai adalah olive oil
▪setelah disusun di baking dish maka dapat disimpan di fridge sampai waktu tiba untuk memanggang, asal ditutup rapat.

---

  -    -    -   -    -    -    

Kata teriyaki adalah kombinasi dari dua kata Jepang yaitu "teri" berkilau dan "yaki" membakar atau menggoreng. Cara eksekusi dari chicken teriyaki ini bisa dilakukan dengan 3 cara :
■ di-grill
■ di-penggorengan
■ di-oven
saya mencobanya dengan di penggorengan, yang mana ayam tersebut saya gulingkan di tepung maizena, masak dengan api sedang supaya matang sempurna.

Bahan :
▪dada ayam fillet
▪tepung maizena

Rendaman :
▪3 siung bawang
▪2 cm jahe
▪kecap soy sauce
▪gula secukupnya
▪2 sdk mkn mirin
▪1 sdk mkn minyak goreng

Cara membuat :
■bawang putih dan jahe diulek, kemudian bahan2 rendaman dicampur jadi satu
■rendam daging ayam kurang lebih 1 jam makin lama makin meresap
■setelah direndam maka gulingkan daging ayam ke tepung maizena, lalu goreng dengan api kecil, hingga kecoklatan

Saus :
▪tumis bawang putih dan jahe yang sudah diulek, tuangkan kecap soy sauce tambahkan air dan gula, untuk rasa silakan disesuaikan.
▪kemudian setelah mendidih masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan, aduk hingga agak kaku.

Penyajian :
▪taruh dipiring kalau mau diiris dulu dagingnya juga boleh
▪siram saus diatasnya sajikan dengan nasi

Tips :
▪tusuk2 daging dengan garpu supaya meresap, hati2 jangan tangan yang ditusuk.
▪kecap soy sauce : ada banyak merk tapi disarankan Kikkoman biar kayak makanan Jepang..
▪mirin optional tapi pakai mirin lebih asik

---

  -    -    -   -    -    -    

Lebaran masih terasa, bahan makanan di lemari es hanya ada sosis dan pasta2an, yuk bikin fettuccine pakai cabe rawit aja deh..

Bahan:
▪fettuccine masak

Saus:
▪4 sdk mkn thick cream
▪4 bh cabe rawit iris
▪2 bh bawang putih ulek
▪1/2 bh bawang bombay iris
▪sedikit maizena
▪butter

Topping:
▪seafood
atau
▪sosis/daging asap.

Cara membuat saus:
■panaskan butter untuk menumis cabe rawit bawang putih dan bawang bombay
■setelah harum masukkan masukkan topping, tambahkan cream dan air aduk sampai tercampur,
■setelah mendidih masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan, aduk hingga kaku.

Penyajian:
▪siapkan fettuccine dipiring siram dengan saus yang sudah dibuat.

---

  -    -    -   -    -    -    

Anak2 saya suka sekali sushi dan saya ingin sekali membuatnya, ini resep dari  jeng Ika  , semua bahan didapat dari Cosmo Grand Wijaya Jakarta.. dapatkan juga tips disini *click gambar*

>> bahan sushi >> sushi roll >> sushi

Bahan untuk membuat: ▪sushi rice merk nishiki ▪cuka khusus sushi merk Mitsukan ▪soy sauce merk Kikkoman ▪sushinori/roasted seaweed ▪washabi >> pasta/powder ▪pickled ginger >> acar jahe ▪tiker untuk menggulung sushi roll ▪garam dan gula secukupnya Bahan isi : ▪Ikan Salmon mentah ▪Ikan Mackarel (dasui shimei saba) ▪Crab stick ▪Tamago ( telur dadar) ▪Ketimun Jepang ▪Sakura denbu (sweetened pink fishflake/ground seasoned Codfish) Cara membuat : -sushi roll- ■masak nasi 1 1/2 cup (ikuti saja instruction nya di kantong beras), di rice cooker sampai matang,kalau sudah matang di taruh di wadah yg lebar biar nasi cepat dingin, sambil diaduk supaya tidak lengket ■aduk dalam cangkir kecil : 5 sdm cuka, 4 sdm gula pasir, garam 1/2 sdt ■tuang isi dicangkir ke dalam nasi, aduk rata, diamkan sampai dingin.. ■siapkan tatakan tikar , ambil 1 lembar seaweed, taruh bagian kasar di atas (untuk bagian dalam sushi) ■ambil nasi secukupnya di atas seaweed, di ratakan sampai selebar seaweed, kalau sudah rata nasinya susun isinya, tergantung selera apa saja yg mau di masukkan ■gulung satu kali bersama2 dengan tikar, tapi telunjuk merapihkan nasi dan isi supaya masuk ke dalam seaweed ■gulung terus ke dalam seaweed, tapi tikarnya hanya untuk penekan kalau seluruh seaweed sudah membentuk gulungan seperti lontong, baru tikarnya dibuat sebagai penggulung untuk menekan roll sushi ■potong ujungnya supaya rapih trus dipotong kecil2 -sushi- ■letakkan nasi ditelapak tangan kiri, tekan2 dengan ibu jari kanan, sampai terbentuk sushi (lihat gambar) ■letakkan isi diatasnya >> salmon, makarel dsb Penyajian: Letakkan dipiring, dan dimakan dengan saus kecap Kikkoman, dan kalau suka olesi dengan wasabi dan dapat juga dimakan dengan acar jahe.

Tips:
▪Nasi lengket sekali jadi olesi tangan dengan campuran air dan cuka tsb, pisau untuk memotong juga dibasahi dulu dengan air ketika hendak memotong sushi roll.
▪Kalau mau komplit belanjalah bahan di supermarket Jepang.

---

  -    -    -   -    -    -