Kalau tidak ada ribut - ribut eksport kedele, mungkin orang juga tidak ada yang tahu bahwa ternyata tempe yang makanan tradisional Indonesia ternyata memakai kedele import.. Tempe yang katanya murah tapi bergizi ini juga di "harassed" sebagai penyebab Indonesia menjadi bangsa "tempe" entah ini compliment atau harassment..

Penyajian tempe itu buat keluarga kita, paling enak ya hanya digoreng, dimakan selagi masih hangat. Kalau saya sendiri juga suka dengan tempe mendoan itu, ah tempe, bagaimana nasibmu kini.. mungkin kita bisa menjadi bangsa "tempe" kalau tidak bisa memproduksi kedele sendiri yang bermutu..

---

  -    -    -   -    -    -    

Makanan enak 3M >> murah meriah mudah, dibuat dari tahu - jamur - daun kemangi dengan bumbu halus (bawang - cabe dan teman-teman-nya).. enak dan sehat..

Bahan ▪1 bh tahu putih besar dihaluskan pakai garpu ▪200 gr jamur (yg beli dipasar) belah ▪daun kemangi ▪daun pisang Bahan dihaluskan ▪2bh cabe merah ▪6 bh bwg merah ▪3bh bwg putih ▪secuil terasi (optional) Cara membuat ■semua bahan >> tahu - daun kemangi - jamur - bumbu halus dicampur ■bungkus didaun pisang ■kukus hingga matang ■kalau suka setelah kukus dibakar sebentar.

---

  -    -    -   -    -    -    

sudah sering bikin tahu slawi ini tapi kalau ga keenceran ya kekentalan itu acinya, jadi terinspirasi dari bikin siomay ikan itu, jumlah tahu dan tepung kanji sama banyak, tapi waktu memasukkan air esnya sedikit demi sedikit, hingga didapat adonan yang kenyal tidak terlalu encer..

Bahan ▪10 bh tahu kuning potong diagonal lalu korek tengah tahu kemudian direndam diair garam ▪air secukupnya yang sudah dibubuhi garam untuk merendam tahu Bahan aci/isi ▪200 gr tahu (termasuk sisa korekan tahu yang tengah itu) diremas ▪3 siung bawang putih haluskan ▪daun bawang kucai/daun bawang dipotong halus (banyaknya selera ya terserah aja) ▪200 gr tepung sagu tani ▪garam dan merica secukupnya ▪air es secukupnya (kalau dirasa adonan sudah cukup tercampur rata) adonan ini dicampur jadi satu jangan keenceran jangan juga kekentalan.. Cara membuat ■tahu yang sudah dipotong diagonal itu diisi dengan bahan aci tengahnya ■goreng tahu hingga kecoklatan.

---

  -    -    -   -    -    -    

Tahu coklat ditumis dengan cabe hijau dan diberi tauco, mudah membuatnya tapi rasanya enak nendang.

Bahan : ▪10 bh tahu coklat atau tahu biasa digoreng dulu hingga coklat ▪10 bh cabe hijau iris melintang ▪3 siung bawang putih digeprek atau dihaluskan ▪1 bh tomat iris ▪3 sdm tauco medan ▪minyak untuk menumis Cara membuat ■tumis cabe hijau dulu dengan minyak secukupnya, lalu masukkan bawang putih ■tumis hingga wangi, masukkan tomat, lalu masukkan tauco aduk2 hingga tercampur ■kemudian setelah tercampur tambahkan air ■cicipi dulu karena ada tauco yang sudah asin, baru tambah garam sesuai selera ■masukkan tahu masak hingga matang

---

  -    -    -   -    -    -    

dulu waktu masih kuliah dan makan di warteg pasti telur ini jadi pilihan, dulu sih masih mikir koq bisa ya bikin dadar sampai tebal gitu, juga direstaurant padang kadang ada telur dadar seperti ini. Kebetulan menemukan caranya di primarasa femina.. dipraktekan, uhm bener kayak telur di warteg rasanya.

Bahan : ▪6 btr telur bebek/ayam ▪2 sdm srundeng kelapa atau kelapa parut kering gerus halus ▪3 sdm tepung beras ▪2 btg daun bawang iris Bumbu halus : ▪8 btr bawang merah ▪2 bh cabai merah ▪1 sdt garam Cara membuat : ■kocok telur asal saja dengan garpu (jangan sampai berbuih) ■campur kelapa - tepung beras - daun bawang - bumbu halus ■masukkan ke telur aduk rata ■panaskan minyak goreng yang banyak ■tuang adonan telur, kecilkan api ■ratakan adonan hingga telur melebar kesamping ■matangkan dengan api kecil, siram2 bagian atas dengan minyak ■masak telur tanpa dibalik.

---

  -    -    -   -    -    -    

Tanpa telur areh ini namanya bukan nasi liwet keprabon, (eh barangkali lo), telur areh ini dibuat sebagai pelengkap nasi liwet solo, monggo dicoba..!

Bahan: ▪200 ml santan kara ▪1 btr telur ayam kocok lepas ▪1 lbr daun salam Bumbu halus: ▪3 siung bawang merah ▪garam - gula secukupnya Cara membuat : ■santan - bumbu halus dan daun salam dimasak sampai mendidih sambil terus di aduk ■kemudian tuang santan ke adukan telur aduk hingga rata ■tuang adonan ke cetakan lalu kukus hingga matang.

---

  -    -    -   -    -    -    

tempe tumis cabe hijau enak dimakan bersama nasi bogana

Bahan : ▪tempe potong2 kecil memanjang ▪cabe hijau iris ▪1 bh sereh ▪2 lbr daun salam ▪1 cm laos keprek ▪2 sdm air asam jawa ▪kecap - garam - gula secukupnya Bumbu halus : ▪2 siung bwg putih ▪3 siung bwg merah Cara membuat : ■tumis bumbu halus sampai harum masukkan sereh - daun salam - laos tambahkan kecap. ■masukkan tempe, masak sampai matang tambahkan air asam jawa, masak sampai air tinggal sedikit... (nyemek2 kata orang Italia)

---

  -    -    -   -    -    -    

tahu kalau digoreng dan tidak langsung dimakan panas2 akan mengeras, maka saya lebih suka tahu pepes atau tahu panggang ini.. murah meriah, kalau mau classy sedikit bisa tambahkan keju atau daging asap, tapi jadinya ga murah meriah ya...

Bahan : ▪2 bh tahu putih besar (+/- 800 gr) haluskan dengan garpu ▪6 siung bwg putih haluskan ▪4 btg daun bawang iris halus ▪4 btg daun seledri iris halus ▪3 btr telur ayam ▪1 sdt pala halus ▪2 sdm bawang goreng ▪garam - gula - merica secukupnya Cara membuat : ▪hancurkan dan campur semua bahan kemudian tuang kecetakan kotak yang sudah diolesi minyak goreng ▪panggang di oven +/- 1 jam ( tergantung ovennya ) pokoknya sampai matang dan kering

---

  -    -    -   -    -    -    

bakso tahu/baso tahu atau tahu bakso/tahu baso, yang benar bakso atau baso ya? but what ever, bakso bikinan sendiri dijamin aman tanpa borak atau bahkan formalin.. *sadis ya produsen itu koq ya tega2nya pakai formalin buat makanan*

Bahan : ▪300 gr daging cincang halus ▪75 gr sagu cap sagu tani ▪1 bh telur ayam ▪1 bt daun bawang iris halus ▪2 siung bwg putih haluskan ▪1 sdm bawang goreng ▪1 sdm minyak goreng ▪garam - gula - merica secukupnya ▪tahu putih, potong kotak atau segitiga is your choice.. Cara membuat: ■Campur semua bahan di food processor atau diuleni dengan tangan hingga tercampur rata ■Lubangi tahu ditengah, kemudian isi dengan daging yang sudah dihaluskan. ■Kukus sampai matang Kuah Baso: ■1 bh dengkul sapi (beli dipasar) dimasak dengan api kecil ■Biarkan diapi kecil tambahkan garam - gula - merica. Baham Pelengkap: ▪daun sawi hijau/pakcoy ▪bawang goreng - daun bawang - tongcay ▪sambal rawit

Penyajian:
▪Susun bahan dimangkuk
▪Beri kuah dan baso
▪Siap dimakan panas2 tapi tiup dulu biar tidak melepuh

---

  -    -    -   -    -    -    

BAHAN: ▪6 bh telur ayam ▪1 btg daun bwg iris halus BUMBU HALUS: ▪4 bh cabe merah ▪3 bh bwg merah ▪1 bh bwg putih CARA MEMASAK: ■kocok telur daun bawang dan bumbu halus ■tuang minyak secukupnya di penggorengan besar ■tuang campuran telur tadi masak dengan api kecil, setelah agak matang lipat telur PENYAJIAN: ▪disajikan dengaN nasi kuning

---

  -    -    -   -    -    -    

kering tempe bisa juga untuk teman nasi dikala uang belanja sudah habis buat beli lainnya.. dan juga sebagai pelengkap nasi tumpeng mini

BAHAN: ▪1 bh tempe, iris kecil2 ▪4 sdm kacang tanah ▪1 sdm teri medan ▪4 bh cabe merah iris tipis BAHAN TAMBAHAN: ▪1 sdm air asem jawa ▪1 sdm irisan gula jawa ▪1 sdt gula pasir ▪sedikit air BUMBU HALUS: ▪6 bh bwg merah ▪3 siung bwg putih ▪2 cm lengkuas keprek iris tipis ▪garam secukupnya CARA MEMBUAT: ■goreng semua bahan utama : tempe - kacang - teri - cabe ■tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air asam - gula merah - gula pasir dan air, aduk hingga rata.. ■jangan sampai hangus ataupun kurang matang ■masukkan bahan2 yang sudah digoreng tadi tempe dkk, aduk hingga tercampur rata.

---

  -    -    -   -    -    -    

pelengkap nasi liwet solo

Bahan : ▪200 gr tempe ▪2 lbr daun salam ▪1 cm laos keprek ▪garam - gula secukupnya Bumbu halus : ▪2 siung bawang putih ▪4 siung bawang merah ▪4 butir kemiri Cara membuat : ■tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan laos ■masukkan tempe masak hingga matang hingga air terserap habis (agak nyemek kata orang Italia).

---

  -    -    -   -    -    -    

kangen sama martabak asin ala abang2 aka martabak telor aka martabak mesir yang kulitnya bikin sendiri, bukan kulit lumpia loh, cobain deh, gampang (saya ini pemasak ecek2, jadi kalau saya bilang gampang, PERCAYALAH!)

BAHAN KULIT : ▪250 gr tepung terigu protein tinggi ▪135 ml air ▪50 ml minyak goreng ▪garam ▪minyak untuk merendam adonan ISI ▪100 gr daging giling ▪2 siung bwg putih cincang ▪1/2 bwg bombay cincang ▪garam-merica-gula secukupnya bahan isi ini ditumis semua.. sisihkan PELENGKAP : aduk rata ▪250 gr bwg bombay cincang ▪250 gr daun bwg iris ▪5 btr telur bebek ▪garam - merica secukupnya.. CARA MEMBUAT : KULIT : ■campur jadi satu bahan kulit ■uleni sampai tidak lengket ■timbang seberat 70 gr, bulatkan ■rendam dalam minyak selama 2 jam lihat foto samping. MARTABAK: ■campur bahan isi dan bahan pelengkap, aduk rata sisihkan. ■ambil satu bulatan adonan ■pipihkan dengan tangan, tarik kanan tarik kiri seperti abang2 itu ya. ■letakkan di penggorengan rata yang sudah dituang minyak goreng panas. ■setelah kulit agak garing tuangkan adonan isi ■lipat kulit kedalam ■masak hingga matang kecoklatan

PENYAJIAN:
▪disajikan dengan acar dan kuah nya
kuah dibuat dari campuran cuka - air - gula dan kecap soy sauce dicicipi sampai sesuai dengan selera, ada yang suka asam dominan dsb
acar dibuat dari timun bawang merah cabe rawit hijau rendam dengan cuka - garam - gula - air..

TIPS:
▪kalau kesulitan menggepengkan adonan seperti abang2, bisa digepengkan dengan gilingan kue yang dari kayu, kalau bisa diatas permukaan licin sperti marmer (meja dapur)
▪kalau tidak ada telur bebek bisa diganti telur ayam..
▪kalau bisa pakai penggorengan teflon yang rata itu dengan diameter minimal 30 cm biar mantaff

---

  -    -    -   -    -    -    

Bahan : ▪4 btr telur ▪4 bh tahu putih ▪2 bh kentang potong 2 ▪kecap manis ▪garam-gula secukupnya BUMBU DIHALUSKAN: ▪6 siung bwg merah ▪3 siung bwg putih ▪1/2 bwg bombay ▪5 btr kemiri ▪jahe - lengkuas secukupnya CARA MEMBUAT: ■tumis bumbu halus dengan minyak setelah harum tuangkan kecap aduk ■masukkan kentang dan tambahkan air, setelah agak matang masukkan tahu dan telur ■tambahkan garam dan gula, cicipi rasanya agak manis.. ■masak sampai matang, angkat

---

  -    -    -   -    -    -    

wah apa sih namanya, ya pokoknya dimasak pakai santan

BAHAN : ▪2 potong tahu putih belah 4 ▪1 bh terong ungu potong kecil ▪2 bh cabe hijau ▪cabe rawit (teteup ya rawit) ▪sereh - daun salam ▪santan encer BUMBU HALUS: ▪4 btr kemiri ▪4 siung bwg merah ▪2 siung bwg putih ▪2 cm jahe ▪1 cm lengkuas ▪1 cm kunyit ▪garam secukupnya CARA MEMASAK: ■tumis bumbu halus, masukkan cabe hijau ■masukkan sereh - cabe rawit dan salam tumis sampai harum ■masukkan tahu - santan encer - terong ■masak sampai matang, angkat..

TIP:
▪disajikan dengan nasi ulam betawi

---

  -    -    -   -    -    -    

buat saya telur itu dibuat apapun pasti enak, huh apalagi balado telur ini, walau kolesterol saya juara, tapi telur teteup saya makan.. ini juga sebagai pelengkap nasi kapau

Bahan: ▪6 btr telor ayam/bebek direbus Bumbu dihaluskan: ▪250 gr cabai merah ▪10 btr bwg merah ▪8 btr bwg putih ▪3 btr asam kandis ▪garam Cara membuat: ■tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum tambahkan asam kandis atau asam jawa. ■telor yang sudah dikupas digoreng dahulu hingga kecoklatan ■campur telor dengan sambal aduk rata

---

  -    -    -   -    -    -    

mau buat telur pindang tapi tidak punya daun jambu, jangan kuatir, daun teh bisa juga dipakai sebagai gantinya..

Bahan: ▪6 btr telur ayam ▪daun teh secukupnya ▪daun salam - lengkuas secukupnya *tidak pakai juga tidak apa2* ▪garam Cara membuat: ■rebus telur bersama teh - garam - daun salam - lengkuas ■rebus selama 2 jam diapi kecil ■ketika telur sudah matang kulit dikeprek biar retak2 ■teruskan merebus selama 2-3 jam makin lama makin bagus Penyajian: ▪disajikan dengan nasi gudeg - nasi liwet - nasi tumpeng mini

Tip:
kalau bikin telur pindang ini diberi garam banyak gapapa *jadi inget teman saya wendy yang pernah memberi 3 1/2 sdk mkn garam*

---

  -    -    -   -    -    -    

Gampang dan enak lo sapo tahu ini, mari coba buat sendiri dan rasa uhm tidak kalah dengan Sapo Oriental restaurant di Pondok Indah Mall 1.. kalau bisa (tapi harus bisa) memakai panci keramik khusus untuk sapo yaitu claypot.. Sapo adalah jenis masakan yang disajikan setelah dipanaskan di claypot (panci dari keramik/tanah liat). Jadi ciri khasnya adalah rasa nikmat dan panas yang masih tersisa di claypot. Selain sapo tahu ada juga resep sapo seafood.

Bahan: ▪2 bks tahu telur (yang diplastik panjang), dipotong dan digoreng ▪100 gr sawi putih dipotong 4 cm rendam air panas sampai agak layu ▪100 gr udang kupas ▪3 bh jamur hioko rendam air panas iris ▪3 sdk mkn minyak goreng ▪4 siung bawang putih cincang halus ▪1/2 bh bawang bombay iris ▪daun bawang potong panjang ▪2 cm jahe cincang halus ▪6 sdk mkn saus tiram ▪1 sdk mkn kecap ikan ▪400 ml kaldu ▪2 sdk mkn minyak wijen ▪2 sdk mkn maizena dicairkan Cara membuat: ■Tumis bawang putih-bawang bombay-daun bawang-jahe sampai harum ■Masukkan saus tiram dan kecap ikan-kaldu-minyak wijen ■Tata tahu di pinggan tahan panas atau bisa juga di claypot ■Kemudian semua bahan ditata dalam pinggan ■Tuangkan saus dan masak sampai matang ■Tambahkan maizena, masak sampai mengental.

---

  -    -    -   -    -    -