dagingnya kegedean ya
Coto Makasar ini lain dari yang lain karena bumbunya pakai kacang, rasanya segar dan sebenarnya sih yang enak pakai jeroan, tapi berhubung jeroan sudah dimusuhi maka, dibuat dari daging sapi saja.. enak lagi kalau dimakan dengan buras.. seperti biasa resep dari Primarasa ala kakilima 2.

BAHAN : ▪ 1 kg daging atau jeroan BUMBU HALUS : ▪ 1 sdm ketumbar ▪ 1/2 sdt jintan ▪ 1 sdt merica ▪ 4 btg serai ambil bagian yang putih ▪ 2 cm lengkuas ▪ 5 bwg putih ▪ 8 bwg merah ▪ 3 sdm kacang tanah sangrai garam secukupnya CARA MEMBUAT : ■ rebus daging hingga empuk ■ panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum ■ masukkan bumbu tadi kedalam kaldu, masak hingga matang dan kuah berkurang. SAMBL TAUCO : ▪ 3 bh cabe merah ▪ 6 bh cabe rawit ▪ 4 bwg merah ▪ 4 sdm tauco ▪ 2 sdm minyak goreng ▪ 100 ml air ▪ 2 sdm gula pasir haluskan cabe merah - cabe rawit - bawang mera, lalu tumis sampai harum, kemudian masukkan air dan gula masak hingga mendidih. PENYAJIAN : taruh coto kemangkuk sajikan selagi panas dengan pelengkap bawang goreng - daun bawang - sambal taoco dan buras.

---

  -    -    -   -    -    -    

Biasanya daging asam padeh ini keluar di waktu Lebaran saja, resep dari nenek, tapi dengan teknologi sekarang (nenek menggiling semua cabe sendiri, saya menggiling dengan food processor), dan yang saya suka juga adalah rasa asam kandis, yang mungkin karena inilah maka namanya asam padeh.. (maaf kalau salah)

BAHAN : ▪ 1 kg daging has dalam ga usah dipotong ▪ 2 lbr daun kunyit ▪ 2 bh asam kandis ▪ 10 lbr daun jeruk ▪ 1 bh serai ▪ garam BUMBU HALUS : ▪ 500 gr cabai merah ▪ 10 bh bwg merah CARA MEMBUAT : ■ masak daging di pressure cooker hingga setengah empuk tambahkan garam, angkat ■ tumis bumbu halus masukkan serai, daun jeruk - daun kunyit ■ tumis hingga harum, kemudian tambahkan air ■ masukkan daging, masak hingga matang dan air meresap (kalau air berkurang tambahkan) ■ masukkan asam kandis diwaktu hampir masakan hampir matang

---

  -    -    -   -    -    -    

sebenarnya bakwan malang atau bakwan surabaya ya?.. favorit saya adalah "bakwan pitoe", karena sudah berhasil membuat bakso tanpa formalin dan borak, resep saya pakai resep bakso tanpa formalin itu dengan penambahan daun bawang - bawang goreng.. gampang tidak usah memakai telur atau baking soda dijamin empuk tapi keras *lho koq?* rahasianya jangan cuma sekali giling, dan beli daging utuh lalu kita giling sendiri. dan selama proses penggilingan masukkan es batu sesuai resep, sebaiknya pada pengilingan kedua, es batu baru dimasukkan.. kurang lebih 5 kali penggilingan, maka bakso akan bagus dan tak usah pakai STPP.. enjoy!

untuk pembuatan bakso :  silakan lihat disini.

Sedangkan untuk bakwan goreng - bakwan rebus - bakso tahu nya adalah sebagai berikut : (saya memakai isi adalah daging ayam, kalau pun mau diisi dengan bahan daging bakso silakan).
■Buat adonan bakso dengan ukuran yang sama hanya saja daging sapi diganti dengan daging dada ayam fillet, semua proses pembuatan sama.
■Kemudian siapkan kulit pangsit goreng - kulit pangsit rebus - tahu (boleh tahu putih atau tahu coklat), isi daging ayam sebanyak +/- 2 sendok teh,
■kemudian untuk bakwan gorengnya, digoreng hingga kecoklatan
■sedangkan bakwan rebus dan tahu dikukus hingga matang.

Penyajian :
atur bakso - bakwan goreng - bakwan rebus - tahu dimangkok siram dengan kaldu taburkan bawang goreng - daun bawang iris.

---

  -    -    -   -    -    -    

saya selalu mencari tahu cara membuat bakso/baso yang rasanya seperti yang dijual, Minggu kemarin suami saya menemukan buku kecil murah berjudul "Alternatif pengganti formalin pada produk pangan" disitu ada cara membuat baso, tadinya saya tidak tahu apa guna es pada proses penghancuran daging.. disitu diterangkan dan hasilnya lumayan agak padat pori2nya, tapi saya tidak menggunakan bahan pengenyal baso, jadi rasa memang kurang kenyal seperti baso abang2.. coba deh buat dengan resep ini

ini tekstur bakso saya sebelum saya mengikuti petunjuk dari buku tsb, tekstur masih jarang/kasar, rasa juga masih seperti meat ball ala eropa, dan saya masih menggunakan food processor.

---

  -    -    -   -    -    -    

Saya ambil dari buku "Alternatif Pengganti Formalin Pada Produk Pangan", dan saya pakai meat mincer, biasanya saya pakai food processor, penggilingan bisa dilakukan dengan meat mincer maupun food processor.


Pada proses penggilingan daging dimasukkan es batu, supaya selama proses penggilingan daya elastisitas daging tetap terjaga, yang mana akan menghasilkan bakso yang lebih kenyal.


Bahan :

Bahan	Persen %	Jumlah (gr)
Daging Tapioka STPP Garam Merica Bubuk Bawang Putih Es Batu	100 10-20 0,25 4 0,25 1,5 20-30	500 50-100 1,25 20 1,25 7,5 100-150

*STPP : sodium tri poli phospat : pengenyal daging, dalam pembuatan bakso ini saya tidak pakai ini, karena ga tau juga beli dimana, ada yang tahu?*

Dengan bahan dasar ini rasa bakso sudah memadai tapi kalau mau lebih variatif dapat ditambahkan :
▪2 sdm bwg goreng
▪2 bh daun bawang cincang halus

Cara membuat :
■ potong2 daging hilangkan lemak2nya
■ masukkan daging ke meat mincer, sambil digiling masukkan juga es batu sedikit demi sedikit
■ lakukan penggilingan minimal 5 kali supaya tekstur halus
■ campur daging giling dengan semua bahan
■ giling lagi supaya adonan tercampur rata
■ setelah itu buat bulat2an daging dan langsung masukkan ke panci yg sudah diisi air dan sedang mendidih

membuat bulatan bakso : bagi yang pintar bisa dengan tangan yaitu dengan mengepalkan tangan dan menyendokkannya.. buat saya yang tidak handal cara ini susah banget, jadi saya olesi saja tangan dengan minyak kemudian saya bulatkan dengan kedua telapak tangan..

pilih daging yang masih segar yang belum difreezeer, daging yang digunakan yang bebas lemak seperti : paha depan atau belakang, gandik atau daging bagian lain yang berserat halus

---

  -    -    -   -    -    -    

Setiap ada undangan pernikahan Nara selalu menghampiri pondok roti jala, dia suka sekali, sekarang saya buat karinya dulu, bumbu2 ini bisa ditambahkan kalau suka lebih spicy.

Bahan : ▪1 kg daging kambing ▪3 bh bwg bombay iris halus ▪5 lbr daun jeruk ▪1 bks santan kara ▪1 btg serai ▪minyak untuk menumis ▪1 btg daun kunyit ( optional ) ▪3 bh cabai merah *tergantung selera* : buang biji lalu haluskan Bumbu lain: ▪1 btr kapulaga ▪1 btr pekak Bumbu halus : ▪10 siung bwg merah ▪10 siung bwg putih ▪2 cm kunyit dibakar ▪1 sdm ketumbar ▪2 cm jahe ▪1 biji pala memarkan ▪1 sdm jintan ▪10 bh kemiri ▪2 cm kayu manis batangnya disangrai ▪merica bulat ▪garam secukupnya Cara membuat : ■rebus daging sampai setengah matang ■panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, hingga harum. ■masukkan bawang bombay - daun jeruk - daun sereh - daun kunyit - cabe merah - kapulaga - pekak. ■aduk hingga bumbu matang ■masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan daging masak sampai cukup matang ■tuang santan sedikit demi sedikit, aduk jangan sampai pecah masak hingga matang.

disajikan dengan roti jala, ternyata membuat roti jala tidak mudah, saya masih kurang puas atas roti jala saya..

---

  -    -    -   -    -    -    

Kegunaan serundeng kelapa ini banyak banget, bisa sebagai pelengkap segala jenis nasi yang berasal dari Jawa, seperti nasi bogana, nasi kuning.. de el es be.

Bahan : ▪1/4 kg daging tanpa lemak ▪1 sdm asam jawa cairkan ▪1 bh gula jawa ▪daun salam - sereh - laos dikeprek ▪parutan kelapa Bumbu halus : ▪2 siung bwg putih ▪3 siung bwg merah ▪2 sdt ketumbar Cara membuat : ■masak daging tambahkan asam jawa gula merah dan garam, masak sampai empuk ■setelah agak empuk potong2 daging, masak lagi sampai empuk ■setelah empuk angkat dan potong2 lagi menjadi potongan kecil2 ■tumis bumbu halus masukkan daging tambahkan kecap dan parutan kelapa, masak hingga agak kering..

---

  -    -    -   -    -    -    

mau coba makan nasi dengan cara lain? tapi beras yang dipakai adalah beras jepang. dan dengan memakai adonan hamburger.

Bahan rice burger : ▪300 gr sushi rice merk nishiki ▪350 ml air ▪daun kucai/daun bawang iris halus ▪cuka khusus sushi merk Mitsukan ▪garam - gula secukupnya Cara membuat : ■cuci bersih beras ■masak dengan rice cooker tambahkan air 350 ml dan garam ■setelah matang tambahkan cuka khusus sushi - gula dan daun kucai iris, campurkan hingga rata ■buat bulatan dan gepengkan. ■panaskan wajan anti lengket, goreng rice burger dengan margarine, hingga kekuningan Hamburger : ■lihat pembuatannya karena rasa yang diinginkan adalah rasa oriental maka gantilah garam dengan kecap soy sauce dan tambahkan juga oyster sauce. Saus : ■tumis bwg putih yang sudah dihaluskan dengan margarine ■tambahkan kikkoman dan air biarkan matang ■beri maizena yang sudah dicairkan, aduk hingga mengental

---

  -    -    -   -    -    -    

kalau menurut suami yang gemar rawon, ya beginilah standardnya : - nasi - rawon - telur asin - sambal terasi - toge - perkedel jagung last but not least kerupuk udang. dari segi pemotretan aduh susah bener dapat hasil bagus, soalnya memang rawon itu hitam legam banget sangat. tapi kalau soal rasa uhm boleh dicoba..


daging boleh apa saja sekarang saya pakai buntut sapi, pakai daging rib atau has juga enak koq.. selamat week end and keep on cooking..

---

  -    -    -   -    -    -    

bakso tahu/baso tahu atau tahu bakso/tahu baso, yang benar bakso atau baso ya? but what ever, bakso bikinan sendiri dijamin aman tanpa borak atau bahkan formalin.. *sadis ya produsen itu koq ya tega2nya pakai formalin buat makanan*

Bahan : ▪300 gr daging cincang halus ▪75 gr sagu cap sagu tani ▪1 bh telur ayam ▪1 bt daun bawang iris halus ▪2 siung bwg putih haluskan ▪1 sdm bawang goreng ▪1 sdm minyak goreng ▪garam - gula - merica secukupnya ▪tahu putih, potong kotak atau segitiga is your choice.. Cara membuat: ■Campur semua bahan di food processor atau diuleni dengan tangan hingga tercampur rata ■Lubangi tahu ditengah, kemudian isi dengan daging yang sudah dihaluskan. ■Kukus sampai matang Kuah Baso: ■1 bh dengkul sapi (beli dipasar) dimasak dengan api kecil ■Biarkan diapi kecil tambahkan garam - gula - merica. Baham Pelengkap: ▪daun sawi hijau/pakcoy ▪bawang goreng - daun bawang - tongcay ▪sambal rawit

Penyajian:
▪Susun bahan dimangkuk
▪Beri kuah dan baso
▪Siap dimakan panas2 tapi tiup dulu biar tidak melepuh

---

  -    -    -   -    -    -    

anak mana yang tidak suka hamburger? pasti semua suka. begitu juga dengan anak2 saya dan saya lebih baik membuatnya sendiri ketimbang beli, coba deh gampang banget, trus dagingnya juga bisa disajikan sebagai hamburger steak..

Bahan dasar: ▪300gr daging cincang tanpa lemak [bisa juga daging ayam] ▪1 bwg bombay cincang halus [bawang bombay ukuran kecil, kalau besar 1/2 aja] ▪garam - gula - merica sesuai selera (icip aja udah pas belum) ▪2 sdk mkn minyak goreng ▪3 siung bwg putih hancurkan ▪2 pcs roti gandum merk Sari roti, atau merk apa aja dihancurkan pakai chopper atau sobek2. Cara membuat : ■daging - bawang bombay - bawang putih - garam-merica - minyak campur jadi satu (diremes2 tp jangan pake napsu) ■masukkan roti yang sudah dihancurkan campur hingga sempurna ■bagi menjadi 4-5 bulatan *normal mode on* ■bagi 8-10 bulatan *pelit mode on* ■gepengkan, maka siap lah hamburger (bisa disimpan) Penyajian : 1.Roti hamburger ■Panaskan daging di penggorengan teflon dengan margarine, bolak balik ■Angkat lalu langsung letakkan keju slice sampai melted diatas daging. ■Roti bagi 2 panaskan ditoaster atau dipenggorengan teflon tanpa minyak ■Susun roti oleskan mentega saus-tomat, apa aja deh sesuai selera Dikasih daun selada-tomat iris juga boleh pokok-e sesuai seleralah ■Siap dimamam 2.Hamburger Steak ■Panaskan daging di penggorengan teflon dengan margarine, bolak balik ■Angkat lalu langsung letakkan keju slice sampai melted diatas daging. ■Hidangkan dipiring dengan kentang goreng dan salad TIPS: ▪.Jangan pakai keju slice KRAFT krn gak melted dgn sempurna, pakai keju "La Vache Qui Rit Cheddar" atau "PRESIDENTE" ▪.Kalau mau lebih enak campuran daging bisa juga ditambah dgn "OYSTER SAUCE" ▪.Kalau lagi nge-remes jangan merem melek sendiri

WARNING : kalau gak enak, kesalahan bukan pada resep, tapi pada anda yg salah menghayatinya..


hamburger steak sajikan dengan sayur dan kentang, supaya lebih spicy bisa tambahkan oyster sauce dan kecap kikkoman atau minyak wijen di adonan daging, bisa juga dimakan dengan nasi, potong kecil2 setelah daging matang..

---

  -    -    -   -    -    -    

karena dendeng terlalu keras maka saya lebih suka membuat daging balado.

BAHAN :
▪500 gr daging
▪asam kandis / asam jawa
▪garam secukupnya

BAHAN TUMBUK KASAR :
▪10 bwg merah
▪8 bh cabe merah besar (bukan keriting)

CARA MEMBUAT :
■potong daging setebal +/- 2 cm
■rebus daging tambahkan asam jawa / asam kandis juga tambahkan garam
■setelah daging empuk pukul2 potongan daging tersebut
■kemudian goreng potongan daging tersebut sisihkan
■tumis bumbu tumbuk kasar, beri garam setelah matang angkat tiriskan minyaknya kemudian beri perasan jeruk nipis, masukkan daging aduk rata

TIPS :
▪ketika hendak memukul daging, supaya tidak berceceran kemana-mana, masukkan potongan daging kedalam plastik, baru pukul daging tersebut dengan pemukul daging, bukan pemukul base ball ya!
▪lakukan juga ketika hendak menumbuk bawang dan cabe kasar2, biar tidak muncrat eh bahasanya ya koq muncrat..

---

  -    -    -   -    -    -    

namanya banyak, ada soto betawi, empal gentong, rasa dan bumbunya mirip, daripada bingung saya namakan soto daging aja deh.

BAHAN :
▪300 gr daging shank (skengkel)
▪300 gr lidah sapi
▪1 bks santan kara
▪3 bh cengkih
▪5 bh daun jeruk
▪1 btg sereh
▪1 sdt asam jawa

BUMBU HALUS :
▪6 bwg merah
▪3 bwg putih
▪1 sdt ketumbar
▪2 cm laos
▪2 cm jahe
▪garam dan gula secukupnya

BAHAN TAMBAHAN :
▪4 bh kentang potong 4, rebus kemudian goreng sebentar
▪2 bh tomat potong 4
▪daun bawang
▪bawang goreng
▪emping
▪acar ketimun

CARA MEMBUAT :
■rebus daging tambahkan asam jawa dan garam, setelah empuk potong2 kotak
■tumis bumbu halus masukkan sereh - daun jeruk setelah harum angkat
■rebus kembali daging tadi tambahkan tumisan bumbu dan cengkih
■masak sampai meresap kemudian masukkan santan kara sedikit demi sedikit
■setelah semua matang dan mendidih angkat

PENYAJIAN :
▪atur kentang dan tomat didalam mangkok, tuang daging dan kuahnya
▪tambahkan daun bawang - bawang goreng - emping, sajikan dengan sambal rawit dan acar timun

---

  -    -    -   -    -    -    

mau sate kambing tapi takut cholesterol naik, pilihan ke sate daging.
BAHAN:
▪500 gr daging sapi tanpa lemak potong kotak.
direndam dalam campuran minyak sayur tambahkan ketumbar - garam dan gula, rendam minimal 1 jam lebih lama diajurkan supaya bumbu meresap.
▪ketika akan dibakar tusuk ketusukan sate.

BAHAN OLESAN:
▪2 siung bwg putih haluskan, tumis dengan minyak sayur tambahkan gula dan garam.
▪kecap manis

CARA MEMBUAT:
■bakar daging diatas panggangan BBQ beri olesan bahan olesan, kalau sudah hampir matang baru oles dengan kecap manis *olesan kecap sebaiknya paling akhir supaya daging tidak pahit*

SAMBAL KACANG:
▪kacang tanah
▪garam - gula secukupnya
▪kecap manis
gerus kacang kasar tambahkan gula dan garam aduk rata dengan kecap manis.

SAMBAL KECAP:
▪4 siung bwg merah iris
▪3 bh cabe rawit iris
▪kecap manis
campur semua bahan jadi satu.

PENYAJIAN:
■disajikan dengan sambal kacang atau sambal kecap, dilengkapi dengan acar.

TIP:
■sebelum dipakai, rendam tusuk sate dalam air supaya tidak ikut terbakar ketika diatas panggangan BBQ yang besar itu, kalau bakar diatas panggangan sate sih ga usah.

---

  -    -    -   -    -    -    

Waktu di kereta Taksaka kemarin Dipta memesan bistik (kata Dipta beef steak, kalau bistik itu kan stick daging >> iya deh kaka) karena saya itu suka senang mencoba maka saya membuatnya setiba dirumah. Not bad bu kata Dipta sama koq rasanya..

BAHAN : ▪400 gr daging has dalam, iris tipis lalu pukul2 BAHAN RENDAMAN :(campur) ▪3 siung bwg putih haluskan ▪3 sdm minyak goreng ▪1 sdt gula pasir ▪garam secukupnya >> rasa agak manis jadi banyaknya gula tergantung selera BAHAN SAYUR : ▪1 bh wortel besar ▪2 bh kentang ▪1 bh kembang kol ▪daun selada kriting CARA MEMBUAT : DAGING : ■setelah daging dipukul, rendam daging kedalam rendaman. ■kebiasaan saya menyimpan daging dalam rendaman adalah 1 hari didalam lemari es supaya bumbu lebih meresap. ■siap penggorengan anti lengket, taruh daging diatasnya sampai airnya keluar, pindahkan air tsb (jangan dibuang). ■taruh penggorengan kering diatas api beri mentega, panaskan daging hingga matang, tidak usah terlalu lama. ■angkat daging bila telah matang. SAUS : ■panaskan penggorengan tahan panas tuang air daging tadi dan sisa rendaman daging, masak hingga kental, atau tambahkan tepung maizena, dapat juga tambahkan jamur. SAYUR : ■potong wortel - kentang menjadi 4 bagian ■panaskan air beri gula setelah mendidih masukkan wortel, rebus sampai agak empuk, angkat. ■kemudian masukkan kembang kol, rebus sampai agak empuk juga, angkat. ■panaskan air dipanci beri garam, masukkan kentang rebus sampai agak empuk, angkat.

PENYAJIAN :

PENYAJIAN SAYUR :
▪panaskan penggorengan anti lengket, beri margarine/butter, panaskan sayuran tadi, sampai agak kecoklatan.

PENYAJIAN STEAK :
▪atur selada keriting taruh daging diatasnya, atur juga sayur2annya, lengkapi dengan kuahnya.

---

  -    -    -   -    -    -    

waktu saya bilang ini adalah perkedel panggang, kata dipta "ini kan meat loaf ibu".. hehe oke de kaka what ever the name is the drinking is teh botol.. weitz ga nyambung nih ibu.. kadang bingung ya daging cincang diapain ya, mosok bikin hamburger melulu..

BAHAN: ▪400 gr daging sapi giling ▪6 pcs roti gandum ▪200 ml susu ▪4 btr telur ▪1 bh bwg bombay cincang ▪1 sdt pala bubuk ▪garam - merica - gula CARA MEMBUAT: ■roti di grinder atau bisa juga disobek2 ■campur semua bahan di-remes sana sini, pokoknya sampai semua tercampur rata ■masukkan ke wadah panggangan, panggang di oven sampai matang.. ■gampang banget kan.. PENYAJIAN: ▪disajikan dengan nasi atau dapat juga dimakan dengan sayuran setup.. TIPS: ▪kalau mau kaya rasa dapat juga ditambah oyster sauce - bawang goreng.. ▪bisa juga disisipkan wortel.. atau tambahkan kacang polong..

---

  -    -    -   -    -    -    

bukan dari daging utuh seperti steak pada umumnya tapi dari daging cincang.. tapi saya tidak tahu kenapa diberi nama bistik Jawa..

Bahan steak: ▪300 gr daging cincang ▪1/2 bawang bombay cingcang ▪1 kuning telur ayam ▪garam-merica-pala campur jadi satu lalu dibulatkan Bahan risoles kentang: ▪4 bh kentang kukus ▪keju Cheddar diparut ▪garam-merica ▪tepung terigu ▪tepung roti ▪1 btr telur Bahan sayur: ▪buncis ▪wortel import yang warnanya orange banget ▪jagung muda ▪kembang kol Bahan saus: ▪3 bwg merah dan 2 bwg putih dihaluskan ▪saus tomat ▪kecap manis garam-merica ▪minyak bekas menggoreng bistik ▪2 sdm margarine Cara membuat: >>BISTIK<< ■campur semua bahan ■bagi menjadi 3 atau 4 bulatkan ■panaskan minyak diwajan anti lengket panaskan daging dengan api kecil hingga kecoklatan >>RISOLES KENTANG<< ■lumatkan kentang yang sudah dikukus ■campur dengan keju parut atau lonjongkan dulu kentang kemudian diberi keju tengahnya. ■setelah itu gulingkan dalam tepung terigu kemudian kocokan telur dan terakhir kedalam tepung roti ■goreng sampai agak menguning atau kecoklatan >>SAYUR2AN<< ■potong kecil2 semua sayuran ■panaskan air dipanci beri gula dan garam dan sedikit minyak ■setelah air mendidih, masukkan sayuran dengan menggunakan saringan kemudian angkat setelah agak matang ■atau boleh juga direbus sendiri2 ■setelah semua matang, campurkan semua sayuran PS: saya lebih suka kalau sayuran tersebut tidak terlalu lunak.. >>SAUS<< ■tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan tadi dengan margarine ■setelah wangi tuang minyak bekas menggoreng daging tadi ■masukkan kecap manis dan saus tomat, dan tambahkan air ■aduk hingga mengental

Penyajian:
▪atur semua dipiring, tuang sausnya keatas daging dan siap dimakan..

---

  -    -    -   -    -    -    

sate padang mudah juga buatnya..mana daging nya bisa dipotong agak besar, kata anak2 ini sate atau empal ya? kalau saya suka kuahnya itu lo..

Bahan: ▪1 kg daging sandung lamur/lidah sapi ▪air untuk merebus ▪1 lbr daun kunyit *optional* ▪4 lbr daun jeruk purut ▪1 btg serai memarkan ▪2 ptg asam kandis ▪garam secukupnya ▪50 gr tepung beras PS: kalau masih muda dan sehat, bisa ditambah dengan jerohan (jantung, babat,usus dll) Bumbu dihaluskan: ▪10 bh cabai merah ▪2 sdm ketumbar sangrai ▪1 sdt merica bulat ▪1 sdt jintan sangrai ▪10 btr bawang merah ▪1 sdm kunyit cingcang ▪2 cm jahe cingcang ▪2 cm lengkuas cincang Cara memasak: ■rebus daging didalam presure cooker dengan semua bumbu kecuali tepung beras ■setelah empuk potong2 seukuran sate dan ditusukkan ke tusuk sate ■bakar dengan diolesi minyak goreng Kuah sate: ■didihkan sisa kuah sebanyak kurang lebih 500 ml ■tambahkan tepung beras yang sudah dicairkan aduk sampai tercampur ■aduk hingga mengental Penyajian: ▪susun sate dipiring tuangkan kuah sate diatasnya dan taburi bawang goreng ▪dimakan dengan ketupat juga enak tapi saya lebih suka pakai nasi.. Rekomendasi: ▪kalau di jakarta sate padang Mak syukur enak tuh .. sluurrrpp.

---

  -    -    -   -    -    -    

ini nama nya apa ya saya ga tau deh tapi masaknya gampang banget ga usah iris2 bawang merah atau putih tinggal cemplang cemplung voila jadi deh, ini sih makanan suami waktu kecil, kata pembantunya :"neng ini masakan Belanda namanya houd spoud" hihi dia ngomong sambil bibirnya monyong2 gitu waktu melafalkan si houd spoud *tau deh bener ga ini*

Bahan:
▪daging has dalam
▪kentang
▪wortel
▪buncis
▪kembang kol
(mengenai jumlah terserah deh >> bebas euyy)

Bumbu:
▪pala
▪merica
▪garam
▪susu bubuk

Cara memasak:
■rebus daging dengan air dan masukkan pala garam merica masak hingga empuk dengan pressure cooker.
■masukkan kentang dan wortel, setelah agak empuk masukkan kembang kol, terakhir baru buncis..
■tambahkan susu seberapa aja sesukanya deh..
■masak sampai kuah mengental...

Penyajian:
▪ambil piring atau mangkuk, letakkan didalam mangkuk dimakan tanpa nasi..

PS:
gampang kan? mengenai jumlah pala itu selera ya kalau suka boleh ditambah begitu juga dengan susunya..

---

  -    -    -   -    -    -    

empal gepuk ini juga gampang sekali membuatnya cocok untuk teman  nasi timbel  sama  sayur asem  and sambal terasi

Bahan: ▪500 gr daging has dalam ▪1000 cc santan ▪1 lb daun salam, ▪1 bt serai ▪1 sdk makan asem jawa ▪2 bh gula jawa Bumbu yang dihaluskan: ▪1 sdm ketumbar ▪3 siung bawang putih ▪6 btr bawang merah ▪garam Cara memasak: ■iris daging kemudian tusuk dengan tusuk sate di dua tempat supaya tidak hancur ■rebus daging dipressure cooker ■setelah empuk, masak kembali dengan bumbu halus pada panci biasa tambahkan santan ■setelah bumbu meresap pukul2 daging hingga memar ■goreng daging dengan minyak

Penyajian:
▪untuk teman nasi dimakan dengan sambel terasi dan lalab >> enak koq!

Tip
▪di Bandung ada tuh empal gepuk Ny Yong, aduh tapi alamatnya lupa cuma inget tempatnya doang.. enak, recommended

---

  -    -    -   -    -    -