KARI KAMBING

Setiap ada undangan pernikahan Nara selalu menghampiri pondok roti jala, dia suka sekali, sekarang saya buat karinya dulu, bumbu2 ini bisa ditambahkan kalau suka lebih spicy.

Bahan : ▪1 kg daging kambing ▪3 bh bwg bombay iris halus ▪5 lbr daun jeruk ▪1 bks santan kara ▪1 btg serai ▪minyak untuk menumis ▪1 btg daun kunyit ( optional ) ▪3 bh cabai merah *tergantung selera* : buang biji lalu haluskan Bumbu lain: ▪1 btr kapulaga ▪1 btr pekak Bumbu halus : ▪10 siung bwg merah ▪10 siung bwg putih ▪2 cm kunyit dibakar ▪1 sdm ketumbar ▪2 cm jahe ▪1 biji pala memarkan ▪1 sdm jintan ▪10 bh kemiri ▪2 cm kayu manis batangnya disangrai ▪merica bulat ▪garam secukupnya Cara membuat : ■rebus daging sampai setengah matang ■panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, hingga harum. ■masukkan bawang bombay - daun jeruk - daun sereh - daun kunyit - cabe merah - kapulaga - pekak. ■aduk hingga bumbu matang ■masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan daging masak sampai cukup matang ■tuang santan sedikit demi sedikit, aduk jangan sampai pecah masak hingga matang.

disajikan dengan roti jala, ternyata membuat roti jala tidak mudah, saya masih kurang puas atas roti jala saya..

---

  -    -    -   -    -    -