ICE CREAM

   posted on woensdag, mei 25, 2005 by sexy chef at 1:44 p.m.


buat ice cream sendiri, pasti lebih sehat karena tidak memerlukan bahan pengawet, basic ice cream adalah susu - susu - susu, dan tentu saja paling mudah kalau punya ice cream maker sendiri..


LAPIS I >> ALMOND ICE CREAM

BAHAN :
▪1000 ml susu (3 sdm susu bubuk dcairkan dengan 200 ml air)
▪350 gr gula pasir
▪1 sdt almond essence
▪100 gr tepung maizena cairkan

CARA MEMBUAT:
■ masak susu dan gula sampai mendidih
■ masukkan maizena, aduk sampai mengental (seperti membuat vla)
■ angkat dinginkan, kemudian masukkan almond essence dan kacang tanah tumbuk.
■ pasang alat ice maker dinginkan, lalu masukkan adonan, biarkan ice maker bekerja sampai mengeras adonan seperti ice cream.
■ setelah mengeras, taruh dicetakan, masukkan dilemari freezer, diamkan sampai betul2 keras

LAPIS II >> CHOCOLATE ICE CREAM

BAHAN :
▪1000 ml susu (3 sdm susu bubuk dcairkan dengan 200 ml air)
▪300 gr gula pasir
▪3 sdm coklat bubuk DROSTE
▪2 sdm kopi instant
▪250 gr dark cooking coklat
▪100 gr maizena dicairkan

CARA MEMBUAT:
■ cairkan kopi instant dan coklat bubuk dengan air panas
■ masukkan ke susu dan gula pasir masak hingga matang
■ kemudian masukkan dark cooking coklat, aduk hingga menyatu
■ masukkan maizena, aduk sampai mengental (seperti membuat vla)
■ angkat dinginkan tambahkan rhum kalau suka
■ pasang alat ice maker dinginkan, lalu masukkan adonan, biarkan ice maker bekerja sampai mengeras adonan seperti ice cream.
■ setelah mengeras, tuang ke atas lapisan pertama tadi, masukkan dilemari freezer, diamkan sampai betul2 keras.


TIPS:
▪dengan basic ini banyak macam ice cream yang dapat dibuat seperti strawberry, coconut, avocado, jadi tinggal mengganti bahan tambahannya dengan bahan yang diinginkan..
▪antara lapisan putih dan coklat dapat ditambahkan almond
▪kalau suka beri rhum sebelum adonan dimasukkan ke ice maker

Labels:


  -    -    -   -    -    -